Kanelbullar, или булочки с корицей

Рецепт КРАЙНЕ антидиетический, я боюсь думать о его калорийности.


Поделюсь с вами подробным алгоритмом, основываясь на традиционном шведском рецепте от Sweden.se (и Тани, которая любезно запостила его) , а также при помощи сайта Kulina.ru, откуда я взяла фото, т.к. у меня нет фотоаппарата.

Ингредиенты
25-35 штук в зависимости от размера

Тесто:
- Сухие дрожжи - 2 пакетика по 7 гр.
- 100-125 гр сахара
- 300 мл молока (теплого или комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 120 г масла (плюс примерно столько же, чтобы растопить и полить/обмазать горячие - булочки)
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка молотого кардамона
- щепотка мускатного ореха
- 700 г муки (можно чуть меньше)

Начинка
В оригинальном рецепте дано:
100 г масла комнатной температуры
50 гр сахара
2 ст. ложки корицы
Но у меня всего ушло намного больше, потому что я очень от души маслила, сахарила и коричнила)) ну в общем, смешивайте сахар с корицей, пока есть тесто и сыпьте от души)

Для украшения:
1 яйцо
2 ст. ложки воды
сахарная обсыпка (или кунжут, или что угодно, чем вы хотите посыпать для красоты и вкусности)

Дрожжи всыпать в теплое молоко, добавить сахар, растопленное масло, яйцо, кардамон, мускатный орех, соль, тщательно перемешать миксером до однородного состояния.
Добавить муку и, аккуратно перемешав всё, замесить тесто. Оно должно быть "воздушным" и эластичным.
Переложить в миску, накрыть влажным полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место, чтобы подошло.


Смешать в миске или кружке корицу и сахар для начинки.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной в 3 мм и шириной в 30 см, смазать верхний слой растопленным маслом и посыпать смесью сахара с корицей.

я сыпала больше, чем тут, люблю прям сладкие булочки)

Свернуть тесто тугим рулетом вдоль длинной стороны и нарезать его на кусочки шириной около 3 см.


Кусочки можно просто выложить на противень (на бумагу) или в отдельные бумажные формочки.
Прижать рукой, чтобы сплющились, и убрать подойти примерно на 1 час.

Разогреть духовку до 200 градусов.
В отдельной чашечке смешать яйцо и пару ложек воды, смазать этой смесью каждую булочку и посыпать сахарной обсыпкой, кунжутом, корицей или чем-нибудь на ваш вкус.


Печь минут 6, пока не зарумянятся, вытащить и обмазать/полить растопленным маслом. Можно посыпать сахарной пудрой.


Возни с ними немало, но они такие вкусные, что окупят временные затраты :))